蒙古族传统风味食品烤整羊肉。蒙古语音译。用于喜庆大宴、招待贵宾、隆重祭典和馈赠尊贵的亲友。蒙古族烤制秀斯有悠久的历史和特殊的技艺。成吉思汗时代有火烤整羊，元代发展为※柳蒸羊，清代有炉烤精制整羊，至今不衰，为上乘佳肴。分供品秀斯、礼品秀斯和筵席秀斯3种。供品秀斯用于隆重的祭典，如祭成吉思汗的※八白室、祭敖包、祭神等，一般用当年羯羊烤制;礼品秀斯以中等羊烤制，别致、珍重而便于携带;筵席秀斯就是隆重的※整羊席，用肥大羯羊烤制。秀斯上供或上席时，要朗诵“进献秀斯词”，从古代的传统习惯一直说到当前的祭典或宴席。经过祭天、祭地、祭火神等仪式之后，才开始进餐，将不同部位的秀斯肉分别给予客人、老人和小孩。见整羊席(2547页)。
【介绍】：五代时庐州西昌人。善诙谐滑稽。南唐李璟时为伶官，常侍宴，为俳戏，随事托讽，璟颇纳之。李煜时老而无宠。
陪侍皇帝讲读经史之官。参见“经筵官”。
读音：Guōěrlásī元代蒙古族姓氏，乃元蒙七十三种姓之一。陶宗仪《南村辍耕录》收载。《续通志·氏族略》译作“郭尔罗斯”。
源见“韦弦”。泛指性情急躁。清袁枚《寄庄容可抚军五排一百韵》：“始惮西门急，徐安子产良。”
【生卒】：?——1860江苏邳州(今邳县)人。咸丰举人，充刑部员外郎。咸丰八年，集办乡团截击捻军于邳州。两年后战死。赠太仆寺卿衔，封世职。
读音：Kuài【源】 系自妘姓。陆终第四子求言封于侩(故城在今河南密县东北50里)，后灭于郑，因以为氏(17，62)。一说，陆终第六子会人之后，有侩氏、会氏、郐氏(8，62)。【变】 一作郐氏(17)
源见“英雄入彀”。谓中进士。黄人《〈清文汇〉序》：“继世之主，懋学右文：两举词科，而骏雄游彀；宏开四库，而文献朝宗。”【词语游彀】 汉语词典：游彀
在今江苏徐州市东南十八里。《北齐书·慕容绍宗传》： 东魏末，“梁武帝遣其兄子贞阳侯渊明等率众十万顿军寒山，与侯景掎角，拥泗水灌彭城”。《元和志》 卷9彭城县： 寒山堰 “在县东南一十八里。梁萧明伐魏堰
秘书省的别称。许浑《寄袁校书》：“劳歌极西望，芸省有知音。”
弥勒佛：佛教大乘菩萨之一。出世：降生。传说弥勒原住兜率天，下生此世界，在龙华树下继承释迦牟尼而成佛。此典指韩山童用白莲教组织民众，以弥勒佛降生相号召，鼓动民众反抗元朝暴政。韩山童(?－1351年)，原